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胆石症是各种年龄的人都可能罹患的疾病，但以女性患者居多，高出男性2~4倍，从年龄上看又以中年女性居多。这是什么原因呢？
内分泌改变中年女性体内的雌激素能直接影响肝脏酶的代谢，从而使肝细胞分泌胆汁的成分发生改变——胆酸含量减少，胆固醇含量增加。此外，雌激素还能干扰胆囊收缩功能，使胆汁排出受阻，造成胆汁淤积，促使胆结石形成。
多次妊娠、多胎生育因为妊娠期间血液中胆固醇上升，胆汁中胆固醇亦随之增多，胆固醇与胆汁、卵磷脂比例改变后，形成一种不平衡状态，胆固醇易沉积形成结石。
缺乏锻炼许多中年女性家务缠身，又喜静不爱运动，从而使胆囊收缩能力下降，排空延迟，导致胆汁淤积，浓缩过度，胆盐溶解胆固醇的能力下降，胆固醇易结晶析出，并逐渐层叠为结石。
不吃早餐有部分中年女性发福后，为减肥而不吃早餐，也易患胆结石。不吃早餐的人，胆汁长时间储存在胆囊内，水分重吸收以致胆汁过度浓缩，其中胆盐成分的化学刺激可使胆囊黏膜发炎改变其功能。且胆汁滞留时，胆汁碱度增高，胆盐溶解胆固醇的能力下降，促使胆结石形成。
